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腊肠加工工艺流程简介

文章出处:责任编辑:发表时间:2019-10-8 10:13:59【

通常做腊肠的设备有绞肉机、拌馅机、灌肠机、烟熏炉等。不同腊肠由于工艺的差异,所需设备也不相同,设备的价格又因为产值的需求不同而受到巨大影响。工业化香肠加工设备流水线式作业,小的几万块钱,大的要几十万上百万,价格不等。

公明腊肠加工

  1.绞肉机,绞碎瘦肉。

  2.斩拌机,斩拌机樶主要的作用是使蛋白质乳化,乳化的蛋白质更加甜,口感更好,配合一些配料混合,色泽和口感得到提升。

  3.搅拌机,搅拌绞肉机的料和斩拌之后的料。

  4.灌肠+扎线,这是国内樶受欢迎的的作业方式,比德国的牛逼多了,具体的就不讲解了。

  5.蒸煮、烟熏。这种蒸熏炉用着多种功能,蒸煮,烟熏,烘干一体化,非常方便。

  6.剪肠机,这种看似简单的剪肠机其实是我国创新发明的拆线机,比德国便宜了几十倍,但效率比德国的高了几倍,人工更少。剩下的就是真空包装或者冷冻了

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